為保障人民群眾“舌尖上的安全”，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“安徽省食藥監(jiān)局”）近年來(lái)持續(xù)強(qiáng)化對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將嚴(yán)控各類獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)作為工作重點(diǎn)，從源頭到市場(chǎng)構(gòu)建了一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線。

一、聚焦源頭管控，強(qiáng)化獸藥規(guī)范使用

安徽省食藥監(jiān)局深知，安全優(yōu)質(zhì)的食用農(nóng)產(chǎn)品是“產(chǎn)出來(lái)”的。為此，該局積極協(xié)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和監(jiān)督。通過(guò)宣傳培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)等方式，推動(dòng)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)科學(xué)、合理、規(guī)范使用獸藥，嚴(yán)格遵守獸藥休藥期規(guī)定。加大對(duì)非法使用違禁藥物、超范圍超劑量使用獸藥等行為的打擊力度，力求從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)源頭減少獸藥殘留隱患，為后續(xù)的批發(fā)流通環(huán)節(jié)提供安全可靠的貨源。

二、嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口，落實(shí)批發(fā)市場(chǎng)主體責(zé)任

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是連接產(chǎn)地與消費(fèi)終端的關(guān)鍵樞紐。安徽省食藥監(jiān)局要求省內(nèi)各大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。具體措施包括：

1. 嚴(yán)格入場(chǎng)查驗(yàn)：督促市場(chǎng)開(kāi)辦者建立健全入場(chǎng)銷售者檔案，要求其對(duì)入場(chǎng)銷售的畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，查驗(yàn)并留存產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證、合格證明文件（如獸藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告）。
2. 實(shí)施快速檢測(cè)：指導(dǎo)和支持批發(fā)市場(chǎng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室，對(duì)入場(chǎng)產(chǎn)品，特別是風(fēng)險(xiǎn)較高的畜禽、水產(chǎn)等，開(kāi)展獸藥殘留等項(xiàng)目的快速篩查。對(duì)篩查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品，立即暫停銷售，并依法進(jìn)行處置和溯源。
3. 完善信息追溯：推動(dòng)應(yīng)用信息化手段，逐步實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，確保一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品能夠快速定位、精準(zhǔn)處置。

三、加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力

除了市場(chǎng)自查，安徽省食藥監(jiān)局將獸藥殘留監(jiān)督抽檢作為常態(tài)化監(jiān)管手段。每年制定詳細(xì)的抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的畜禽肉、禽蛋、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)品種，增加抽檢頻次和覆蓋面。抽檢項(xiàng)目涵蓋抗生素、磺胺類、喹諾酮類等多種常見(jiàn)獸藥殘留指標(biāo)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立即啟動(dòng)核查處置程序，依法查處相關(guān)經(jīng)營(yíng)者，并及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果和處置情況，形成有效震懾。通過(guò)對(duì)抽檢數(shù)據(jù)的分析，科學(xué)研判獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)趨勢(shì)，為精準(zhǔn)監(jiān)管提供決策支持。

四、推動(dòng)社會(huì)共治，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

食品安全治理需要全社會(huì)共同參與。安徽省食藥監(jiān)局通過(guò)多種渠道加強(qiáng)宣傳教育，向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、批發(fā)商、消費(fèi)者普及獸藥殘留相關(guān)知識(shí)，提升全社會(huì)的食品安全意識(shí)和辨別能力。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)行業(yè)內(nèi)部監(jiān)督和公眾監(jiān)督，形成“人人關(guān)心、人人參與”食品安全的社會(huì)共治格局。

安徽省食藥監(jiān)局通過(guò)強(qiáng)化源頭治理、壓實(shí)市場(chǎng)責(zé)任、加大抽檢力度、推動(dòng)社會(huì)共治等一系列組合拳，在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)構(gòu)建了多層次、全鏈條的獸藥風(fēng)險(xiǎn)防控體系。這一系列舉措不僅有力規(guī)范了市場(chǎng)秩序，更顯著提升了流入消費(fèi)環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為全省居民的健康消費(fèi)提供了有力保障，體現(xiàn)了監(jiān)管部門守護(hù)民生安全的決心與擔(dān)當(dāng)。安徽省食藥監(jiān)局將繼續(xù)深化監(jiān)管，不斷創(chuàng)新手段，持續(xù)筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品安全的第一道批發(fā)關(guān)口。